青鱼干要用水泡，由于青鱼干在腌制晒干的时候是放了很多盐的，所以我们在吃青鱼干的时候，为了肉质更有嚼劲，是需要用水泡的。
青鱼既可以属于海鱼也可以属于河鱼，因为它们在不同的地方都可以生存。在大洋中，青鱼属于外洋鱼类，主要生活于热带和亚热带海域，是一种深海鱼类。而在河流中，青鱼则是常见的淡水鱼类之一，经常出现在江河湖泊中。青鱼的生态习性比较广泛，适应性强，可以在不同的水域中进行繁殖和生长。因此，青鱼既可以被认为是海鱼，也可以被称为河鱼。
10分钟左右
主料 1种
青鱼干200g
辅料 3种
料酒 1.5一勺白糖 1勺孜然粉 适量
烹饪方法
1、青鱼干剁下三分之一
2、鱼干切丝，0.5CM左右，倒入一勺料酒。
3、放入锅中盖上盖蒸10分钟。
4、端出锅，倒掉汤汁，重新洒上半勺料酒，一勺糖及适量孜然粉即可。