1. 炒熟蚕豆：将蚕豆炒至金黄色，使豆子口感更加酥脆。
2. 去除水分：将炒好的蚕豆沥干水分，然后晾凉备用。
3. 油酥皮的处理：制作油酥皮时，先将油酥皮稍微压扁，然后加入炒好的蚕豆，再将油酥皮揉成捏成团，再擀成薄片，这样蚕豆会比较饱满，口感更佳。
1· 面粉用烫面做，水的份量各家的面粉不同，这个不建议放面包机，还是放盆里自己和面，水慢慢倒边倒边搅拌，最后加点凉水直到面揉成团即可，盖上布饧面20分钟。
2· 红薯粉丝，一小撮就行，这个会胀开来，直接放锅里煮软切碎，摆凉再放到韭菜里，要不韭菜会出水。
3· 韭菜切碎，放一小撮虾皮。
4· 炒好的鸡蛋切碎摆凉放入！然后所以材料一起放进去。
5· 先放油、再放点香油，放盐适量、一小茶匙十三香搅拌均匀。
6· 饧好的面取出，搓成长条，切成剂子，然后擀成中间厚两边薄的皮，像包包子一样包好，收口入捏紧。平底锅里倒上油，把饼放入，然后轻轻压平，收口朝下即可。
7· 反过来这样的
8· 煎好一面翻面
9· 两面煎好就可以出锅了
面粉、菜籽油、芝麻、食盐、调料粉、酵面、碱面。
做法：
1.和面发酵：将面粉、菜籽油、芝麻、食盐、酵母、调料粉按一定比例均匀混合，进行发酵。
2.制作饼坯：将发酵好的面团充分揉匀，分成均匀的面剂子，擀成圆饼状。
3.烙花、摔花：将饼坯放到热锅上进行轻微烙制，使饼表面略发白，不能烙制得太硬，这为烙花过程。接着将经过烙花的饼坯放在案板上进行摔花，随后用手攒成团，涂抹适量油，再次摔花，摔花过程要重复几次。
4.定型、上色：将摔好花的面饼用手轻轻按成圆饼，放在热锅上烙制定型。定型过程要不断用手旋转、翻面，等饼上下两面颜色上好后将饼置于案板上，切成四块扇面状。
5.烤制：将扇形饼尖头朝下，依次放进烤炉膛内，明火进行烤制，烤制10分钟左右即可。