上浣，读音为shàng huàn，汉语词语，意思是指上旬。
出处
《花月痕》第五一回：“时岁次乙丑，秋八月上浣， 富川 韩彝 撰文， 雁门 杜梦仙 书丹。”
唐宋官员行旬休，即在官九日，休息一日。休息日多行浣洗。因以"上澣"指农历每月上旬的休息日或泛指上旬。
是的，上浆蛋清放和后放是有区别的。一般来说，蛋清先放入食物中，可以使食物更加滑嫩，增加口感。而如果蛋清后放，则可以使食物的表面形成一层保护膜，锁住食物的营养，防止食物变色，同时也能使食物的口感更佳。所以，具体使用哪种方法，需要根据烹饪的具体情况和菜品的特点来决定。
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