吃烤鸭时，通常是适量烤鸭肉片、黄瓜丝、葱丝夹入薄饼皮中，卷成棒状，在其外蘸上甜面酱吃，具体做法如下：
1、常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；二为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条(或青萝卜条)、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条(或青萝卜条)，再夹上烤鸭片卷起来吃。
2、先洗手，然后拿起一双筷子，拿起一个长柄小勺配合，把烤鸭卷在饼子里面，卷好后看一看饼子会不会自行散开。
3、蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
4、有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃，这种吃法比较适合女士和儿童。
烤鸭里的甜面酱比较稀，可能是因为在制作过程中没有充分搅拌或熬煮，导致水分含量较高，或者在存储过程中出现了水分蒸发和沉淀，使得甜面酱变得较稠。此外，不同品牌的甜面酱稠度也会有所不同，有些品牌为了调整口感和配方，会添加一些水和淀粉等成分，使得甜面酱更加稀薄。
如果想要让甜面酱更加浓稠，可以尝试在食用前将其搅拌均匀，或者在熬煮时减少水分含量。如果甜面酱已经变得较稠，可以尝试添加适量的水或高汤进行稀释，或者将其加热后搅拌均匀，帮助其恢复稀薄状态。