水蕉实际上指的是水焦香蕉，这种香蕉由于在生长或储存过程中受到某些因素的影响，如过度成熟或储存条件不当，导致果肉出现褐色斑点或变软。虽然水焦香蕉在口感和外表上可能不如新鲜香蕉吸引人，但并不意味着它完全不可以吃。

通过适当的处理，如加热后食用或带外皮煮食，水焦香蕉的口感和营养价值可以得到一定程度的提升。加热可以使水焦香蕉的果糖成分更加浓缩，口感更甜美。同时，水焦香蕉的营养主要来自于果肉，煮食时可以带着比较新鲜的皮一起煮，煮烂后再去皮，以减少营养流失。

然而，需要注意的是，如果水焦香蕉出现了严重的腐烂或发霉现象，那么就不应该再食用了，因为这可能意味着香蕉已经产生了有害的细菌或毒素，食用后可能对健康造成不良影响。

总的来说，虽然水焦香蕉在品质上可能不如新鲜香蕉，但并非完全不能吃。只要处理方法得当，且香蕉没有出现严重的腐烂或发霉现象，水焦香蕉仍然可以作为一种食物选择。当然，在食用任何食物之前，都应该注意其新鲜度和卫生状况，以确保食品安全和健康。