食材：
150克白芝麻，75克食用油，碱面，葱花，面碗里放适量老抽，少许盐，鸡精和胡椒。
①：将芝麻倒入锅中，小火翻炒，炒香炒至芝麻略微变黄，关火，晾凉。
②：炒好的芝麻连同食用油，倒入料理机中，打顺滑就行了。
③：装瓶，放冰箱冷藏室，即可
④：烧水，水开下面条，煮至半熟，捞入大碗中。
⑤：放入适量食用油，用筷子挑起来抖散，重复此步骤，直到面条凉透，就是掸面
⑥：煮面水重新烧开，放入面条，20—30秒即可调入兑好调料的面碗中了；煮制过程水开不开都无所谓。
⑦：面条调入调好底料的面碗中，舀2,3勺芝麻酱，撒点葱花，即成。
正宗烫面应该用90度左右的开水烫面。方法：
1.将适量面粉放在盆里，往面粉里倒开水，边倒边用筷子搅和，看80%左右的面粉已经成团，就将它们倒在面板上，稍凉片刻。然后用双手揉和，边揉边加少许干面粉，直到面团软硬适度不沾手为止。
2.将面团分成三份或四分，逐一揉成圆团扣在盆内待用。
3.取一团揉好的面团，做成擀面杖粗的圆条，用刀切成所需大小的剂子就行了。说明：1.如果是作蒸饺、锅贴或烙韭菜盒子，应该用白开水和面。2.如果烙葱花饼，可用淡盐水、椒盐水和面，吃时略带咸味，很香。
主料：大米500克、鱼排3个、丸子4个、小香肠3个、胡萝卜150克
辅料：植物油、盐、蚝油（也可用生抽或者蒸鱼豉油）香葱、生抽10克、白糖2克

1、把l鱼排和丸子都切小块，把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末。

2、大米洗净，把大米和胡萝卜一起加进加进臻米UFO饭煲压力锅。

3、加清水要比平时少一些，因为胡萝卜要出水分

4、把鱼排和丸子块铺在上面，这样米饭可以吸收它们的味道而好吃

5、加两大勺植物油，这样焖饭味道更好，而且熟后米粒不会相互粘连，是一粒粒的。再加少许的盐

6、把盖子盖好，通电按下精华饭功能键，煮熟即可