食材：羊腿肉两斤，羊腩肉一斤，白萝卜三斤，香菜半斤，老姜两快，大葱一根，小葱三两，红橘皮四块
食材准备：洗净羊肉，切片，烧开水后倒入锅里焯水5分，白萝卜切块老姜拍碎，红橘皮洗净切待用
制作过程：锅烧至七成热，把羊腩肉倒入锅中翻炒，直到出现油沫，然后倒羊腿肉翻炒5分钟，倒入冷水，放大葱、姜片、红橘皮，大火炖30分钟，小火炖一个小时，
利用这个时间制作蘸料：小葱切丁，香菜切丁，煎菜油，加辣椒片，鸡精、味精，生抽
特点：柔嫩、汤白，味道鲜美，保持原味
羊肉炖海参能放萝卜。
萝卜炖羊肉做法：
1.羊肉洗净，用清水浸泡2小时。
2.接着放入锅内焯烫去血沫，同时往锅里加入料酒与葱姜去腥。
3.砂锅坐水，放入焯过水的羊肉。
4.加入陈皮与姜片。
5.盖上盖子，开大火，煲开锅后，转中小火煲60分钟。
6.煲过60分钟后，羊肉已经充分释放鲜味，并且已经明显软烂了，这时把白萝卜切滚刀块，放入锅内继续煲20分钟。
7.放入适量食盐调味。
— 食材清单 —
主料:羊肉适量，绿萝卜适量
辅料:香菜适量，花椒适量，葱姜适量，大料适量，盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 羊肉用清水浸泡，羊肉用沸水紧一下,去掉血沫,
2· 然后下清水锅里煮40分钟,里面加上花椒大料葱姜等佐料,
3· 待羊肉炖烂后，把切成小块的萝卜下到锅里，再炖10分钟,撒上香菜末就可以出锅了.