干海参清洗内脏的步骤如下：首先将干海参浸泡于清水中约24小时，直到海参变软，然后将海参切开，用剩余的清水和干净的毛巾去除海参的内脏和杂质，建议多次更换清水，每次要轻轻搓洗，直到没有杂物为止。
清洗完毕后，再次浸泡海参至少12小时，使其恢复原状和顺滑度，从而达到更好的口感和营养价值。注意，清洗过程中要注意卫生安全，避免海参受到二次污染。
一是海参不同的生长年限。海参本身生长缓慢，一般而言，海参的年龄越长，尺寸越大，加工成干海参后的个体也越大。大的干海参的生长期约为4-5年，果肉厚实，营养成分丰富，小型干海参通常较年轻，其营养物质积累略逊一筹。
其次是海参的来源不同，在相同年龄的情况下，生长条件越好，海参将生长得越大。比如北方海参和南方海参、底播海参和圈养海参，这是因为在优越的生长条件，合适的水温环境和充足的食物下，海参更容易生长。
尽管海参的个体大小不一样，但其营养成分却几乎相同。海参中所含的营养成分也包含在小海参中。海参中所含的诸如海参多糖，海参皂甙和精氨酸等活性物质的含量高低，才能决定海参的营养价值高低。
干海参放了10年后变得又干又硬，不能食用。即使是经过恰当的保存方式，也不能确保其质量和食用安全。长时间存放的海参很容易被虫蛀和霉变，产生有害物质。因此，建议在购买海参时选择新鲜的或者至多保存一年的干海参并在保存期内食用。对于已存放多年的海参，最好丢弃并购买新的以确保食用安全和保证食材的健康营养。