卤鸭货素菜的放入时间取决于具体的菜品和烹饪方法。一般来说，素菜比较容易煮熟，所以应该在鸭货快熟的时候放入，以避免素菜煮过头变得过于软烂。以下是一些常见的卤鸭货素菜烹饪步骤：

1. 首先将鸭货清洗干净，放入冷水中，加入适量的姜片、料酒等去腥增香的材料，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖至鸭货八分熟。

2. 此时可以准备卤水，将八角、桂皮、香叶、丁香、草果等香料放入锅中，加入酱油、冰糖、盐等调味品，加水煮沸后转小火熬制成卤水。

3. 将鸭货捞出，放入卤水中，用小火慢慢卤制，使鸭肉充分吸收卤水的味道。

4. 在鸭货接近熟透时（根据鸭货的种类和大小，这一过程可能需要30分钟到1小时不等），再将事先准备好的素菜如土豆、胡萝卜、莲藕等切成块状，放入卤水中。

5. 继续用小火煮至鸭货和素菜都熟透，素菜达到理想的软硬程度。

6. 最后调整口味，确认所有食材都已经卤熟，即可关火，出锅前撒上葱花或香菜增添风味。

注意，不同的素菜有不同的烹煮时间，比如土豆和胡萝卜比较耐煮，而青菜类的素菜则需要较短的烹煮时间。根据实际情况适时调整素菜的放入时间，以确保食材的口感和营养。