己经通过发酵的残渣，已经变成有机肥料了，按正常情况是不必要再哂干就可施用了，若是还要长途搬运，为了减轻重量，或者不沾手沾脚，要晒干也可以。
菠萝皮发酵后可以做成菠萝酸奶、泡菜、果醋以及饲料等，具有多种用途。其中，菠萝酸奶是一种健康美味的饮品，富含维生素C和微生物乳酸菌，能够促进肠道健康；泡菜则是一种传统的植物发酵食品，具有促进消化和免疫系统的作用；果醋可以调味菜肴，或者作为健康饮品食用；而饲料则可以用于畜牧业，为家禽提供营养。总之，菠萝皮发酵后可以发挥多种作用，有效利用菠萝皮资源，也有助于环保与可持续发展。
据研究，菠萝皮中含有一定数量的氮、磷和钾。其中，氮是植物生长必需的元素，参与合成氨基酸和蛋白质等生物分子；磷则是构成核酸、糖和酶等生物分子的重要元素；钾是调节植物生长和代谢的必需元素，同时也是维持细胞渗透压的重要物质。虽然菠萝皮中这些元素的含量较低，但仍然有一定的营养价值。但菠萝皮也含有大量的草酸，若大量食用可能对人体产生不良影响。建议在食用时适量去皮，食用菠萝的甜甜果肉。