主料
素肠1根，黑木耳10朵，胡萝卜半根，青椒1只
辅料
蚝油2大勺，盐少许
1.准备的原料。
2.黑木耳加清水泡发。
3.胡萝卜去皮切片，素肠，青椒切片。
4.水烧开，加少许盐，黑木耳焯烫1分钟左右。
5.再将素肠一样焯水。
6.热锅凉油，煸炒青椒，胡萝卜至变色。
7.加入素肠翻炒1分钟左右。
8.再加入黑木耳，蚝油，少许盐炒匀。
9.最后加少许水大火烧2到3分钟。
10.色香味俱全的炒素肠
首先将水倒入锅中并加热至沸腾，然后轻轻将生鸡蛋放入开水中煮6-8分钟，时间可根据自己喜爱的蛋黄软硬程度而定。
接着把煮好的鸡蛋捞出放在冷水中冷却，这样可使蛋壳更易剥离，并防止蛋黄过熟。待蛋完全冷却后将其剥皮，洗净或擦干水份。
最后可适量加入盐和胡椒等调料，也可以沾上醋条或蒜蓉，蘸以辣酱或其他口味喜好。这样一份简单易做的炒水煮蛋就完成了。
炒汉菜时，放大蒜是一种常见的做法，因为大蒜可以增加菜肴的风味。根据搜索结果，炒汉菜时建议切一些大蒜末，并且在热锅冷油后放入大蒜爆香，这样可以使得菜肴更加美味。不过，是否一定要放大蒜并不是绝对的，因为是否放蒜以及放多少蒜取决于个人口味和烹饪习惯。如果你喜欢大蒜的味道，可以选择多放一些大蒜末。