让大闸蟹存活的方法：
用湿毛巾盖住：把大闸蟹放在一个塑料袋里，然后在塑料袋上放一块湿毛巾，这样可以让大闸蟹保持湿润，减少体力消耗，从而延长大闸蟹的生命。
放在阴凉处：把大闸蟹放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温，这样可以减少大闸蟹的体力消耗，从而延长大闸蟹的生命。
降低温度：如果室内温度较高，可以把大闸蟹放在冰箱的冷藏室里，温度控制在 5-10℃之间，这样可以降低大闸蟹的新陈代谢，从而延长大闸蟹的生命。
加一些水：如果大闸蟹比较干燥，可以在塑料袋里加一些水，让大闸蟹保持湿润，但是不要加太多，以免导致大闸蟹缺氧。
做法：
1先把螃蟹刷洗干净
2碗里放点水加点盐搅匀备用
3先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅
4料汁～碗里放蒜末葱花小米辣，浇上热油，在往里加生抽香醋糖搅匀就可以
1、等大闸蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被大闸蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住大闸蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。
2、把大闸蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，然后就可以用牙刷刷洗大闸蟹了，边刷边冲洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。
①先把大闸蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。
②接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及大闸蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把大闸蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。
③一定要用力刷洗，而且角角落落都不要有遗漏的地方。刷洗干净的大闸蟹顺手丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。