在夏季高温天气下，放置六小时的肉有可能会变质。
通常情况下，高温和高湿度会加速食物的变质过程。肉在室温下放置一段时间后，其中的细菌和其他微生物可能会繁殖并产生化学反应，导致牛肉的味道和质地发生变化，甚至会产生有害物质。
因此，在夏季购买肉后，建议将其存放在冰箱中，以保持其新鲜度。如果需要放置在室温下，建议在短时间内将其食用，避免长时间放置导致变质。
1、肉放在零下1度的室外：可以，但不能日晒，要通风。如腊肉、灌肉肠等肉品可以放在零下1度的室外通风背阳的地方。
2、综上所述，就是“肉放在零下1度”的室外：可以。
不建议将肉放在户外的铁丝上，因为猫可以轻松地攀爬到铁丝上来，从而轻易地获取到肉。这样做可能会导致猫吃下有害的细菌或毒素，可能导致食物中毒或消化不良。此外，将肉放在户外也容易吸引其它野生动物，如狐狸、狗、老鼠等。所以，应该将肉放置在封闭的地方，远离宠物和其它野生动物，从而确保食品的安全和卫生。