制作宁都肉丸时，一般推荐的比例是**1斤肉配6到7两的红薯粉**。
在具体操作中，这个比例可能会根据个人口味和当地风俗有所调整。以下是一些关于制作宁都肉丸的建议：
1. **肉的选择**：应选择新鲜的瘦肉，如果想要口感更加滑嫩，可以适当加入一些肥肉。
2. **肉与粉的配比**：传统比例是1斤肉搭配6到7两的红薯粉。这个比例可以根据个人喜好进行微调，如果喜欢口感更紧实的肉丸，可以适当增加红薯粉的用量；相反，如果喜欢口感更松软的肉丸，则可以减少红薯粉的用量。
3. **调味与拌匀**：加入适量的水和盐，将肉和红薯粉充分拌匀，确保肉丸的味道均匀且有适当的韧性和粘结性。
4. **制作过程**：将混合好的肉丸料捏成一个个均匀的小圆球，然后下锅煮制。煮制时要控制火候，先用小火让肉丸均匀受热，等肉丸浮到水面后，再加大火力煮5-10分钟即可。
以上步骤完成后，就能得到美味的传统宁都肉丸。需要注意的是，制作过程中卫生和食品安全非常重要，确保所有用具和材料都是干净卫生的。
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中央苏区反“围剿”战争纪念馆位于宁都县城区，是国家二级博物馆，主馆展厅紧扣中央苏区反“围剿”战争史这一主线，采用声光电动态演示、3D影像等多媒体技术，以现存的实物展示为主，辅之以图片、文献、模型、沙盘、仿真复制品以及油画、国画、浮雕、版画、雕塑等艺术形式，再现了当年中央苏区反“围剿”战争波澜壮阔的历史场景。该馆入选全国红色旅游经典景区目录，2017年3月被命名为全国爱国主义教育示范基地
150-250克水。,1斤肉要打2两水，一点半斤水吧左右去搅拌一下，,水千万不能多加,加水在40%左右。
还要看肉馅的肥瘦,还要看是鲜肉和冻肉,打水都不一样,做肉饼和肉丸子时,要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。