要想把饭店生意做好，首先要明确自己的市场定位。通过深入调研，了解目标顾客群体的口味偏好、消费习惯和需求特点，从而提供符合市场需求的菜品和服务。同时，关注行业趋势，及时调整菜品结构，满足消费者不断变化的口味需求。
餐饮环节可以经营的河豚品种主要包括野生和养殖两种。野生河豚主要有七星斑、龙利鱼、草鱼等，味道相对来说较为鲜美，但数量较为稀少，价格较高。
养殖河豚则包括毛肚鱼、鲆鱼等品种，数量较多价格也比较实惠，口感上也为消费者提供了不错的选择。除此之外，不同种类的河豚还有不同的食用部位和烹饪方式，消费者在选择时应根据自己的口味和健康需求进行搭配选择。
餐饮生意想要越做越好，可以参考以下建议：
菜品要有特色：注意设置特色单品，在菜单上要突出这个特色菜品，因为这样才能让顾客知道如何选择。
办理会员卡：让顾客享受到会员的优惠和福利，这样可以增加他们的回头率。
借助网络宣传：餐饮店可以鼓励发动老顾客转发朋友圈集赞，来店内赠菜品或者打折，吸引新顾客到店就餐。如果店内资金充足的话，可以邀请比较有名的吃播进店就餐。
店铺举行抽奖活动：这样可以吸引来更多的顾客，提高店铺知名度。
服务要周到：顾客就是上帝，对待每一位顾客都要热情、有耐心，这样才能给顾客留下好印象，从而吸引他们下次再来。