过年炒蒜苗炒肉是指在中国春节期间，家庭主妇或者家庭成员用蒜苗和肉进行炒制，成为一道传统的年夜饭菜肴。这个菜以蒜苗和瘦肉为主材料，并添加一些配料如蒜末、盐、酱油等，口感清脆鲜嫩，香气扑鼻。这一菜品的意义不仅在于美食的享受，更体现了中国传统文化中重视团聚、重视对家庭、亲友间的关爱和情谊，让在外工作或学习的人们归家团圆，加强家庭之间的联系，传递着幸福和家庭温暖的信息。
炒芹菜在中国文化中拥有着丰富的意义和象征的寓意。传统上，芹菜被视为一种吉祥的食材，因为它有很强的生命力和韧性，可以在冬季存活。同时，芹菜还寓意着家庭的和睦，因为它的样子像一个团圆的家庭。过年食用芹菜也代表着希望家庭在新的一年里也能够和睦圆满。
炒芹菜还有个别的地方俗称“年菜”，取意就是代表年年有余余（多余的财富）。因此，炒芹菜是中国新年餐桌中不可或缺的食品之一，代表着对家庭和幸福生活的美好祝愿。
鲤鱼
鲤鱼，是中国文化中富有象征意义的一种动物。据说，鲤鱼在寻找源头时会逆流而上，最后成功跃过龙门，变身为腾飞的龙。因此，鲤鱼寓意着鱼跃龙门，而在中国传统的春节中，有着吉祥象征的糖醋鲤鱼成为了一道不可或缺的美食。