做法如下:
1. 马苋洗净择去叶柄,焯水过凉,攥干水分切碎。
2. 肉切成小丁,加入调料(盐、生抽、料酒、少许的老抽、姜末、葱花、少许的十三香)抓匀,腌制15分钟。
3. 马苋干用温水泡开,和肉馅混合搅拌均匀,加入适量的香油拌匀。
4. 皮和馅的比例是4:6,将馅料包入皮中,捏成饺子状,褶皱处捏合。
5. 开锅后蒸10-15分钟,取出装盘,即可食用。
干马生菜开始用冷水浸泡十小时以上,使菜茎和叶片完合被水泡透。泡透后再用清水清洗两至三遍彻底洗去泥±灰沙后,再用开水泡上两个小时。确保马生菜完全松软后便可捞出来备用。
温水浸泡:将干蜂窝放入碗中,用温水浸泡15-30分钟,使其变软和膨胀。这样可以帮助去除蜂蜜和其他杂质,同时使蜂窝更易消化。
水煮:将浸泡后的干蜂窝放入锅中,加入足够的水,煮沸。然后转小火煮15分钟,这样可以确保彻底杀菌和去除异味。
切片或切碎:将煮熟的蜂窝取出,用刀切成适当大小的块状或切碎成碎末,以便食用或添加到其他食物中。
直接食用:将切片或碎末的蜂窝直接食用。干蜂窝可以咀嚼或咽下,可以搭配其他食物一起食用,如混入麦片、酸奶、果汁等。
烹饪应用:经过处理的干蜂窝可以用于烹饪。它可以添加到汤、炒菜、糕点等食品中,增添营养和口感。