汕头番茄溏心蛋是一道受欢迎的家常菜，做法不难。先将番茄切丁备用。将三个鸡蛋打散，加入少量盐、糖和水搅拌均匀，然后过滤掉蛋液中的泡沫。
接着，在热锅中加入适量油，烧热后加入番茄丁炒至稍微变软。在翻炒番茄时，可以适量加入一些盐和糖调味。
然后将打好的蛋液倒入锅中，轻轻翻拌至稠密即可。最后，盛出菜肴装盘即可享用。汕头番茄溏心蛋口感滑嫩，鲜美可口，是一道简单又开胃的下饭菜。
食材：番茄 2个 、 鸡蛋 3个 、 盐 2克 、 小葱 少许 、 蒜 四瓣
烹饪步骤
步骤1/5
准备食材
步骤2/5
番茄切滚刀块，蒜切末，鸡蛋加少量盐（三个手指捏一点即可）打散（顺一个方向搅拌打至有气泡），葱花（可不加入）
步骤3/5
炒鸡蛋:将锅烧热，导入3小勺油，待油七成热倒入鸡蛋，将凝固的鸡蛋从锅底移开，重复操作让蛋液和锅底持续接触，待蛋液几乎全部凝固再将鸡蛋搅拌成小块盛出
步骤4/5
再次热锅，加入一勺半油放入一般蒜末煸炒7、8秒后放入西红柿，待一分钟左右加入适量老抽搅拌
最后一步
再等四分钟左右，加入适量盐搅拌，口味合适后倒入炒好的鸡蛋蒜末关火，搅拌出锅