所需食材：虾300克、红椒50克、葱2根、蒜30克、粉丝1个。
1、粉丝用温水泡软。
2、鲜虾洗净切去虾须，切开虾背，去掉虾线。
3、蒜切末，葱切葱花，红椒切末。
4、将粉丝铺在盘子上，依次摆好开好背的鲜虾。
5、锅中放入适量油，烧热之后，加入蒜蓉炒香，盛出淋在鲜虾上。
6、放入虾蒸制6分钟，出锅后淋上生抽1勺，撒上红椒末，葱花。
7、油温烧至7成热，淋上热油即可
食材明细
虾适量
龙口粉丝70g、蒜4瓣
香葱少许、生抽10g
白糖3g、清水8g
胡椒粉适量、鸡精1.5g
香醋1.5g、盐2g
1. 准备好材料。
2. 切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。
3. 用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4. 再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。
5. 粉丝放水里泡软。
6. 粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。
7. 再把处理好的虾摆在粉丝上面。
蒜蓉粉丝虾是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，使用蒸箱制作既方便又保留了食物的原汁原味。以下是使用蒸箱制作蒜蓉粉丝虾的家常做法：
材料：
- 粉丝：一把
- 大蒜：一头（切成蒜蓉）
- 小葱：适量（切碎）
- 生抽：两大勺
- 蚝油：一大勺
- 白糖：一小勺
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 对虾清洗干净，去掉虾线，背部剪开，用厨房纸巾吸干水分。
2. 粉丝提前用温水泡软，剪成适合长度，铺在盘底。
3. 大蒜剥皮后切成蒜蓉，小葱切成葱花备用。
4. 取一小碗，将生抽、蚝油、白糖、盐和胡椒粉按比例调和成调味汁。
5. 热锅凉油，油温6成热时加入蒜蓉，小火慢慢煸炒至金黄色，出香味后关火。
6. 将炒香的蒜蓉均匀铺在泡软的粉丝上面。
7. 将调味汁均匀地倒在蒜蓉上。
8. 将处理好的对虾摆放在蒜蓉粉丝上面。
9. 预热蒸箱至100℃，将准备好的虾盘放入蒸箱中层。
10. 设置蒸制时间为12-15分钟（根据虾的大小和蒸箱的具体情况调整）。
11. 蒸制完成后，取出撒上葱花即可上桌。
小贴士：
- 对虾大小尽量保持一致，以便同步熟透。
- 蒸制时间需根据虾的大小和蒸箱的实际功率进行适当调整。
- 如担心虾蒸过头，可用牙签轻扎虾肉看是否有白色汁液流出，以此判断熟透程度。
- 蒸制过程中可在虾身上覆盖一层保鲜膜或盖上一个盘子，防止水汽滴落到菜品上。