1. 青蒜猪肉馅：以猪肉为主要原料，加入切碎的青蒜、姜末、盐、料酒等进行调味。
2. 清明菜馅：以青菜为主要原料，加入少量瘦肉、葱姜末等，然后再加入调味品，如盐、鸡精等。
3. 韭菜鸡蛋馅：以韭菜、鸡蛋为主要原料，加入适量的瘦肉末、盐、料酒、鸡精等调味即可。
4. 杂碎馅：以猪肝、猪心、猪肉、花生等多种食材混合而成，加入调味品。
5. 菜花虾仁馅：以鲜虾仁、菜花等食材为主要原料，加入少许调味品。
清明饭，又称寒食饭，是我国传统节日食俗之一。其做法简单，先选好材料，主要是糯米、五花肉、香菇、笋、红枣、枸杞等，将这些食材按一定比例混合后用清水浸泡2-3小时，然后放入蒸锅蒸熟，再把熟饭放入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒等调料煮至入味即可。清明饭为清明节必备美食，其香甜绵软，口感独特，在我国饮食文化中有着重要的地位。
清明饺的包法：
1、首先准备糯米粉和粳米粉，比例是1：2。把粉都放在一口干燥又干净的盆子里全部搅拌均匀待用。
2、准备包裹咸菜，猪肉丁，笋尖尖，炒熟啦待用。
3、把艾草放入沸水中煮软，放点食用碱。把煮好的艾草，先放汤，再放草和面拌和。
4、把粉和成团，然后撮成许多个小粉团，用擀面杖压成面皮。
5、先包个初步模型，然后在造个型，40度角用大拇指和食指慢慢的卷压。
6、最后清明饺成型。