扇子骨是指扇子的框架，通常由若干根细长的竹、木或者金属条组成。要想劈开扇子骨，首先需要准备锋利的工具，如锯子、剪刀等。
然后按照扇子骨的结构，找到每个条子之间的连接点，并用工具将其剪断或锯开。同时要注意不要将扇子骨弄断或损坏，以免影响使用。
如果只是想取下扇子骨上的饰品或者更换新的扇骨，也可以轻轻拆下来，不必劈开。总之，劈开扇子骨需要用心细致，避免造成不必要的损坏。
扇子骨是由骨头和骨膜组成的，骨膜是覆盖在骨头表面的一层薄膜，它比较柔软，并且贴合着骨头表面。
在切扇子骨的时候，可以先将扇子骨用刀轻轻敲打并捶打几下，使得骨骼处于松弛状态，这样可以更加容易将骨膜与骨头分开。
然后用刀将骨头与骨膜从一端开始割开，慢慢沿着骨头切出一片片的扇子骨。值得注意的是，在切割的过程中要避免过度用力，以免切断骨头或损坏骨膜，影响扇子骨的口感。
腌制扇子骨的方法如下：
1. 准备材料：扇子骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉。
2. 将扇子骨洗净，放入锅中加入足够的水，加入切好的生姜和葱段，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出备用。
3. 取一个大碗，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。
4. 将煮熟的扇子骨放入调料碗中，用手抓匀，让每个骨头都裹上调料。然后将扇子骨放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好腌制一晚上，这样骨头会更加入味。
5. 腌制好的扇子骨可以直接食用，也可以烤着吃或者炖汤。如果烤着吃，可以将腌制好的扇子骨放在烤架上，两面刷上蜂蜜或者烧烤酱，烤箱预热至200度，烤15-20分钟即可。如果炖汤，可以将腌制好的扇子骨和其他食材一起放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，最后加入适量的盐调味即可。