“培根猪”有两种不同的含义：
一种是英文音译过来的，即“培根”的英文是“bacon”，原意为烟熏肉，是一种用猪肉经过烟熏等工序制作而成的肉制品，通常被认为是一种高品质的肉制品。
另一种含义是指猪的不同部位肉。比如，通常说的五花肉或者里脊肉（肋条肉或者是背脊肉）制作而成的烟熏肉也叫培根。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议询问专业人士。
培根熟了不变色的原因与其制作过程和成分有关。首先，培根本身是由猪肉经过腌制、烟熏等工序制作而成的，其颜色已经通过腌制和烟熏等过程固定。在烹饪过程中，即使培根受热变熟，其颜色也不会发生明显的变化。
此外，培根的烹饪过程中，主要发生的是蛋白质和脂肪的变性，而不是色素的显著变化。因此，即使培根完全熟透，其颜色也基本保持不变。
总的来说，培根熟了不变色是因为其制作过程中已经固定了颜色，并且在烹饪过程中主要发生的是蛋白质和脂肪的变性，而不是色素的显著变化。所以，我们看到的培根在烹饪前后颜色基本保持一致。
做法如下：
材料 培根肉（烟熏肉）2大片，秋葵500克，切片，小洋葱1个，切碎，绿柿椒半个，切碎，芹菜2棵，切碎，罐装碎番茄400克，盐和新鲜黑胡椒粉 适量
做法
1.将烟熏肉放入一个深煎锅里，在中偏大的火上煎。直至肉变棕黄色。铲出，沥干油，切成小块，备用。
2.将煎熏肉的锅里的油留下，放入秋葵，洋葱，绿椒，芹菜一起炒，直到菜开始变软。加入碎番茄，盐和胡椒粉，炒到均匀热透。加入烟熏肉块，炒匀即成。