炒酸奶上面淋的巧克力一般是使用黑巧克力。黑巧克力含有更高的可可固体，不仅更加浓郁和香甜，而且具有更好的口感和口味。淋在炒酸奶上的黑巧克力，为整体口感增添了丝丝甜蜜和浓郁的巧克力风味，与酸奶的酸甜味道形成了完美的搭配，让人回味无穷。黑巧克力富含抗氧化物质和营养素，对健康也有益处。整体来说，这种搭配既美味又有营养，令人难以抗拒。
炒酱料的调料可以根据个人口味来调整，一般包括生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、盐、姜蒜等。
比例可以根据自己的喜好来调整，一般来说生抽和老抽的比例为1:1，蚝油和糖可以适量增加甜味，姜蒜可以增加香气。调料混合均匀后，可以倒入热锅中进行爆炒。
炒酸奶上面淋的巧克力通常是牛奶巧克力。牛奶巧克力由可可脂、可可粉、糖和牛奶粉制成，其特点是甜味浓郁，质地顺滑。与黑巧克力相比，牛奶巧克力的可可含量较低，因此颜色较浅，味道也更温和甜美。它作为炒酸奶的浇头，可以平衡酸奶的酸味，增添浓郁的巧克力风味和丝滑的口感。