做法如下：
1. 准备食材：藕、虾仁馅（虾仁、蛋清、灵芝、玉米粉、盐、鸡精）。
2. 给藕去皮，切成薄薄的片，放到水里面浸泡一会，撒上盐，直到藕片变软。
3. 制作虾仁馅，将虾仁馅里面放个蛋清、一勺灵芝、放玉米粉，再放盐、鸡精搅拌均匀。
4. 把泡好的藕片拿来，把虾仁馅放到藕片上，包裹起来。
5. 把包裹好的藕片放入盘子里面，上锅蒸6分钟。
6. 开锅后撒上香葱，用一勺热油激发出香味。
7. 再来一勺生抽调味。
藕本身具有一定的涩味，腌一下可以去除这种涩味，并且能够提高藕的口感和咀嚼感。
在腌制过程中，通过加入适量的盐，能够将多余的水分抽出来，同时增加口感和香味。在炖藕时，盐腌的藕更容易入味，炖出来的菜品更加美味可口。同时，腌制还可以延长藕的保鲜期，以便存放更长时间。因此，用盐腌一下再炖藕是一种常见的烹调方式，既能增加藕的口感和香味，也能保持菜品的新鲜度和营养价值。
1.
准备一个藕，外皮可冲洗下，当然也可以不洗，削完皮后再洗。 藕两头要先切掉不要。
2.
把藕的皮削掉，注意由上到下，斜着削。 把藕的皮去干净。 把刀竖起来，0。 2公分左右的厚度切去。