1、原料
猪肉10斤（肥肉6斤，瘦肉4斤），高汤30斤
2、调料
料酒20克，生抽50克，鲜酱油50克，盐400克，鸡精100克，味精80克，鸡油150克，色拉油1500克，豆瓣酱300克，泡辣椒80克，辣椒面100克，葱末500克，姜末50克，蒜末50克
3、香料配方
大料300克，花椒100克，桂皮150克，小茴香150克，丁香150克，罗汉果5个，香茅草150克
二、大同勾刀面猪肉臊子的做法
1、先将色拉油下锅烧三成热，加入大料8个，桂皮15克，炸香，下入猪肉煸炒，加入料酒继续炒到发白，倒入少许生抽，伊例家酱油上色后盛出备用。
2、热锅加入色拉油，烧到五成热，下入葱末，姜末，蒜末，炒香，再加入豆瓣酱，泡辣椒炒香，下入辣椒面炒香，再加入炒好的猪肉，鸡油，鲜酱油，生抽，香料粉，炒一分钟，加入盐，鸡精，味精调味，再加入高汤，小火炖十分钟，打去浮沫，盛出撒入葱花即可。
鸡蛋2个、黄油25g、高粉300g、全麦粉59g、牛奶60g、淡奶油30g、酵母5g、盐3g、细砂糖60g、核桃仁100g、蔓越梅50g、葡萄干50g。
1、把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机揉10分钟，揉成团后加入黄油再揉20分钟。由于面团比较干不需要揉出膜。
2、把面团放入保鲜袋发酵发酵一个晚上，发酵成两倍大小就可以了。
3、发酵好的面团拿出来排气，分成两个，醒一会儿！
4、面团擀成长方形。铺上葡萄干蔓越莓干和核桃仁，铺的尽量均匀一点卷起来比较好看。最前端留一小段不要铺果仁，面团收口用。
5、把面团卷起来一定要卷紧，不然烤的时候果仁容易掉出来。从铺满果仁的一头开始卷哦！
6、面团放入烤箱40度发酵功能，底下放一盘热水，进行二次发酵40分钟到一个小时发至面团1.5倍大小。
7、发酵好的面团从烤箱取出，刷蛋液，用小刀在上面割五刀，可以割得深一点，看到果仁！
8、烤箱预热170度烤30分钟左右，最后10分钟上色深的话需要盖锡纸！温度可以按照自己的烤箱有所调节！
9、烤好啦，香气扑鼻，放凉切片，品尝美味吧！
二、果仁大列巴面包
食材
面粉300克、红枣20粒、核桃10个、葡萄干适量、鸡蛋3个、纯牛奶100毫升、白砂糖36克、盐3克、黄油25克、橄榄油12克、酵母4克、黑芝麻粉一茶勺。
做法
1、把红枣、核桃仁、葡萄干倒在碗里搅拌均匀。
2、把鸡蛋、黄油、橄榄油、白砂糖、酵母、纯牛奶、面粉、黑芝麻、盐倒在面包机里，按下和面功能，面包机自动和面。
3、30分钟后面团和好。
4、拿出和好的面团，两大一小三份。将其中一个大面团擀成长方形，上面均匀铺满果仁，从一边卷起。
5、再将第二个大面团擀成长方形后均匀铺上果仁，将第一次卷起的面包坯放在上面继续卷。
6、将小份面团搓成细长条，做成麻花状。
7、将做好的面包坯放入面包机进行发酵，发至2倍大。
三、新疆果仁列巴
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食材
高筋粉100克、全麦粉16克、细砂糖20克、鸡蛋30克、牛奶30克、黄油9克、干酵母2克、盐1克、葡萄干20克、蔓越莓干20克、核桃仁30克、蛋液适量。
做法
1、将除黄油外的面团料倒入面包桶，放入面包机，启动和面程序。
2、搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面程序。
3、搅拌至能拉出略厚的膜，放入容器中，基础发酵，面团长大至2倍，
4、排气，滚圆，松弛10分钟，擀成长方形，
5、铺满果仁干果，其中一端留出少许空白。
6、从铺满果仁的一端卷起，卷紧，成圆柱形。
7、收口向下，放入烤盘，最后发酵至1.5倍大。
8、表面刷蛋液，斜切五条刀口，露出果仁。
9、放入烤箱，中层，上下火180度。烤约30分钟左右，表面金黄，出炉。
四、大列巴吐司
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食材
高筋面粉200克、鸡蛋1个、牛奶75克、奶粉10克、黄油20克、白糖30克、盐2克、酵母2克、核桃仁90克、葡萄干90克。
做法
1、除黄油、酵母和干果外，所有原料放进面包机，揉至出厚膜，加入黄油和酵母。
2、揉至出薄膜，发酵至1.5倍大。
3、将面团取出排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
4、用擀面杖擀开，卷起，再擀成与吐司盒差不多宽的长型面片。
5、在面片上均匀撒上核桃仁和葡萄干。
6、纵向卷起，尽量卷实一点，摆入吐司盒，放烤箱二发至8分满。
7、放入预热好的烤箱最下层，上下火140度，烘烤30分钟。
8、待表面上色均匀，出炉脱模冷却。
山西大同黄糕泡肉是一道特色美食，将黄糕与肉菜汁搭配，味道鲜美。下面是大同黄糕泡肉的制作方法：
原料：
1. 黄米面
2. 肉菜汁（炖肉的汤汁）
步骤：
1. 将黄米面和好，使其成为柔软的面团。面团的软硬程度要适中，以便于后续蒸制。
2. 将和好的面团分成若干小块，这些小块就是黄糕。
3. 准备肉菜汁，可以用炖肉的汤汁，将汤汁加热至适宜的温度。
4. 将黄糕小块放入蒸屉中，蒸制约 20-30 分钟，直至黄糕熟透。
5. 将蒸好的黄糕取出，让其稍稍冷却。
6. 将黄糕小块放入肉菜汁中，使其充分吸收汤汁。
7. 最后，将蘸上肉菜汁的黄糕放入碗中，即可食用。