首先，花盖梨的果皮较厚，这使得果实在经过冷冻后能够保持较好的完整性。在冷冻过程中，果实内部的水分结冰，体积膨胀，如果果皮较薄，则容易破裂。而花盖梨的厚果皮能够承受这种体积变化，从而避免果肉受到损伤。
其次，花盖梨的果肉质地细腻，口感爽口，多汁且甜酸适中。这种口感在经过冷冻后能够得到较好的保留，使得冻梨成为一种美味的冷食。在炎热的夏季，人们可以品尝到凉爽可口的冻梨，消暑解渴。
此外，花盖梨还具有一定的营养价值。它富含维生素C、膳食纤维以及多种微量元素，如钙、铁、磷等。这些营养成分在经过冷冻后能够得到较好的保存，因此冻梨也成为了一种营养丰富的食品。
总之，花盖梨适合做冻梨的原因主要归功于其厚果皮、细腻的果肉质地以及营养价值。通过冷冻技术，人们可以享受到美味可口的冻梨，同时也能摄取到丰富的营养成分。
赤甲红和花盖蟹的区别是
花盖蟹的体型小、体色发花、青色居多，
赤甲红的体型大、盖呈紫色、腹部呈红色，头胸甲呈横卵圆形。花盖蟹的公蟹腹部呈三角形，母蟹腹部呈圆形，赤甲红只有公蟹。
2、赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。赤甲红头胸甲呈横卵圆形，甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，喜栖于低潮线岩礁区和海藻密集区。乳山沿岸岩礁众多，海藻密布，饵料丰富，是赤甲红的主要生殖区。
3、花盖蟹又名甲红、拔卓子、花盖，是节肢动物门，甲壳纲，十足目，蝤蛑科的一种蟹。以黄海渤海为较多产地，产出的螃蟹个个膘肥肉满，且生性凶猛，防御时更为凶猛。
这种螃蟹分3种，第一种绿盖儿，第二种紫皮尔，第三种花盖儿，其中尤以紫皮长的最大最稀少肉最好吃，为赤甲红海蟹的珍品。
花盖梨做冻梨不是在梨硬的时候冻，而是在梨已经成熟并变软后进行处理。冻梨的制作过程中，首先要将梨去皮、去核并切块，然后加入一定比例的糖和水搅拌均匀，再进行加热处理使其成为糊状。最后将糊状的梨酱放入冷冻盒中冷冻，等到需要食用时再解冻即可。这样制作出来的冻梨口感软糯，具有浓郁的梨香味，是一款非常清爽的夏日甜点。