1 麻辣香锅的菜是用炒炸的方式烹制的。
2 因为麻辣香锅的菜品多样，需要使用不同的烹饪方法来制作，但一般情况下，菜品都会先用油炸或炒至表面变色，然后再加入其他调料和配料。
3 除了炸和炒，有些菜品还需要用水煮烹制，但总体来说，大部分麻辣香锅的菜品都是通过炸或炒的方式来制作的。
食材和调料
花肉 500克，皮蛋 2只，葱 2条，蒜蓉 适量，红辣椒 2个
第1步.皮蛋去皮，砌块放盘中。
第2步.花肉煮得可以叉入筷子，下油锅，炸黄，炸香。砌块放在皮蛋上
第3步.陈醋适量，香油，生抽，白糖，鸡精，蒜蓉，红辣椒砌粒，葱砌拉，适量拌好，倒在锅烧肉上即可食用。
麻辣香锅的菜一般是先煮熟后再拌炒而成的。具体步骤一般是先将需要煮熟的食材（例如土豆片、豆皮、鱼丸等）放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干备用。
接下来将炒锅加热，加入适量的油，放入辣椒、花椒、姜蒜等香料爆炒出香味后，再放入蔬菜、肉类等食材拌炒，最后加入调味料，翻炒均匀即可。需要注意的是，麻辣香锅的炒菜时间一般不会太长，以保持食材的鲜嫩口感。