用料
普通面粉
糯米粉
小葱
发酵粉
30度左右温水
盐
咸香葱油饼(简易快速南方版)的做法
适量30度左右温水加发酵粉静置5一10分钟，普通面粉10:1糯米粉，比例十分之一左右。(水依据面粉含水量加，发酵粉与面粉比例百分之0.5克至1克)
合二为一的面粉和发酵粉水调至可稍流动浓稠状态。依据气温发酵30分钟左右，看见有些发酵孔状即可，切记不要发酵时间太长。
自种小葱新鲜清香。
加入适量盐
稍稍用刮刀把葱盐混合料拌匀。
开小火不粘锅烧热，放入少量茶油。
倒入适量混合物，转动锅，迅速让其流满锅底。
快速转动锅底，让其快速流满锅底，中间截个小圆洞，便于排气。讲究更平整可用木制器具刮平。
成型后快速翻个边，此时可适时开大点火。(偏脆香可适量加多油近似乎炸，个人偏软硬适中的囗味)
两边可多次翻动，煎至淡黄或金黄色即可。(淡黄偏软口味，金黄偏脆软口味。
稍凉后可折叠摆盘。
好的，葱油糖薄饼的做法如下：
首先，我们需要准备食材。主要的食材包括面粉、白糖、麦芽糖、葱花、食用油等。面粉是制作薄饼的主要原料，白糖和麦芽糖则是制作糖馅的主要材料。葱花和食用油则是用来增加葱油糖薄饼的风味和口感的。
接下来，我们开始制作薄饼。首先，将面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团。然后，将面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，用叉子在薄饼上扎上小孔，以防在烤制过程中鼓起来。将薄饼摆入烤盘，每个薄饼之间要留有空隙，防止烤制过程中粘连。接着，将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制25~30分钟左右，直到薄饼表面呈金黄色即可出炉。
在薄饼烤制的过程中，我们可以开始制作糖馅。将白糖和麦芽糖按照一定比例混合，搅拌均匀。然后，将切好的葱花和食用油加入糖馅中，搅拌均匀即可。
最后，将烤制好的薄饼取出来，抹上适量的糖馅，卷成筒状即可食用。
葱油糖薄饼的口感酥脆香甜，既有薄饼的酥脆口感，又有糖馅的甜香味道，再加上葱花的香味和食用油的润滑口感，让人回味无穷。制作过程中需要注意烤制的时间和温度，以及糖馅的比例和口感调整，才能做出美味的葱油糖薄饼。
希望这个回答对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎随时向我提问。
葱油的配方：
首先把大葱洗净，把大葱切成丁，放入不锈钢碗里。在放葱花的碗里加入香菜、香叶、盐、八角等等，然后在锅中烧热，放入油，等油七成热的时候，用铁勺擓一勺油，要小心翼翼地倒入放葱花的铁碗中，不过倒它更加小心，等葱油放凉后，再把葱油里的杂质过滤在瓶子里。这样，一道秘制葱油就做好了。