真空吸盘在加工中的应用主要是用于固定和吸附工件，以确保加工过程的稳定性和精确性。当涉及到与真空吸盘配合的切割方式时，选择螺旋下刀还是层切主要取决于具体的应用场景和需求。

螺旋下刀是一种逐渐深入材料的切割方式，它可以在切割过程中逐渐减小切割力，减少工件的变形和位移。这种方式适用于较薄的材料或者需要高精度切割的场合。

层切则是将材料分层切割，每次只切割一层或几层，然后通过逐层叠加的方式完成整个切割过程。这种方式适用于较厚的材料或者需要逐层精细控制切割深度的场合。

综上所述，真空吸盘用螺旋下刀还是层切取决于具体的加工需求和材料特性。在需要高精度、小力度的切割时，螺旋下刀可能更适合；而在需要逐层控制、切割较厚材料时，层切可能更为合适。需要根据具体情况进行选择，以确保加工过程的顺利进行和加工质量的稳定可靠。

以上内容仅供参考，建议在实际应用中根据具体的加工需求和材料特性进行选择，或者咨询专业的加工技术人员以获取更准确的建议。