分子育种是一种现代的育种方法，通过将外来的基因或DNA分子片段，用人工的方法进行重组，然后通过一定的载体引入到“受体”生物的细胞内，从而改变后代生物的遗传信息，快速、稳定而定向地创造出新品种（或新物种）的现代育种方法。
分子育种的理论基础主要包括分子遗传学和基因工程技术。分子遗传学研究DNA或RNA分子的结构和功能，以及基因表达的调控机制。基因工程技术则是将外源基因导入到生物体内，并将其表达为蛋白质。
分子育种的方法主要包括基因组编辑、转基因技术、分子标记辅助选择等。基因组编辑是指通过CRISPR/Cas9等基因编辑技术，对DNA分子进行精确定位修饰，从而改变生物的遗传信息。转基因技术则是将外源基因导入到生物体内，并将其表达为蛋白质。分子标记辅助选择则是通过检测基因表达的变化，辅助选择优良个体。
分子结构模型是用来描述分子内部原子的排列方式和原子之间的化学键的模型。常见的分子结构模型包括Lewis结构、分子几何构型、分子轨道等。
1. Lewis结构：Lewis结构是一种用来表示分子中原子之间共价键和孤对电子的结构式。在Lewis结构中，原子用符号表示，所有的共价键和孤对电子用点表示，通过点的位置和数量可以描述分子的键合情况。
2. 分子几何构型：分子几何构型描述了分子中原子的空间排布方式，包括分子的形状和原子之间的角度关系。常见的分子几何构型包括线性形、三角形、四面体、平面正方形等，通过这些构型可以帮助我们理解分子的性质和化学反应。
3. 分子轨道：分子轨道理论是描述分子内电子分布的理论模型，通过将原子轨道线性组合形成分子轨道，从而描述整个分子的电子分布情况。分子轨道理论有助于解释分子的电子结构、稳定性和反应性。
这些分子结构模型在化学领域中起着重要作用，帮助我们理解分子的结构、性质和化学反应机理。通过对分子结构模型的研究和理解，可以促进我们对化学世界的认识和探索。
区别：分子蒸馏是一种在高真空下操作的蒸馏方法，这时蒸气分子的平均自由程大于蒸发表面与冷凝表面之间的距离，从而可利用料液中各组分蒸发速率的差异，对液体混合物进行分离。
而一般的蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。
运用的领域：分子蒸馏可以用于单甘酯的生产、鱼油的精制、油脂脱酸、高碳醇的精制等领域。