新鲜的猪肚要及时的吃，否则容易变质。所以想要留到过年吃的话可以把猪肚煮熟。可以放入调味料进行腌制。然后在太阳下进行晾晒。就可以延长保鲜期。
新鲜猪肚一掐就破，并不是坏的。
对于新鲜猪肚的话相对比较娇嫩，碎一掐就破，这个说明非常的新鲜，并不一定是坏的猪肚，如果放的时间越长越有
猪肝炒青椒做法：
1.青椒洗净，猪肝用清水泡半小时，在自来水下冲洗干净。
2.青椒切块，猪肝切片，用适量的淀粉腌制15分钟。
3.姜切丝，蒜切片。
5.锅烧热，放入适量的油烧热，姜蒜爆香。
6.倒入猪肝快速翻炒均匀。
7.炒至猪肝变熟，发白。
8.倒入切好的青椒块，翻炒均匀。
9.炒至青椒断生，加入适量的盐，五香粉。
10.最后撒入鸡精，再次翻炒均匀即可出锅装盘。