温岭嵌糕的配菜有豆腐乳、老醋等。
嵌糕是浙江温岭的传统特色食品，它本身的味道比较淡，需要通过搭配口味丰富的配菜来提升其美味度。
根据温岭当地的饮食文化，豆腐乳、老醋等都是常见的配菜。
除了豆腐乳和老醋外，温岭嵌糕还可以搭配花生酱、辣椒酱、油条等多种配菜。
根据个人口味和偏好，可以选择不同的配菜来搭配。
暂时还未被列入非遗。
温岭嵌糕作为温岭地区的传统早点，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。由于我国非物质文化遗产的评审和认定工作不断进行，相关信息可能会有所变动。建议您关注当地文化部门发布的最新信息，以了解温岭嵌糕是否被列为非物质文化遗产。
温岭嵌糕皮是一道江浙菜中的传统名点，制作方法如下：首先制好糕皮，将米粉、糖、碱水搅拌均匀，醒发后用擀面杖擀成圆形饼皮；然后用白糖、糖浆、芝麻酱、芝麻等材料制作填馅，将馅料放在饼皮上，用手捏出花纹；最后上笼蒸熟即可。此菜颜色黄亮、口感软糯、香甜适口，深受食客们的喜爱。