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扁豆培根花样做法
时间:2025-05-12 19:51:28
答案

一、扁豆炖排骨:

1.排骨用清水洗净沥去水份,扁豆撕去老筋掰成段,洗净控水。

2.炒锅倒油,油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。

3.倒入排骨,中火翻炒。

4.炒出排骨中的水分,至排骨表面带有焦黄为止。

5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。

6.加入清水、酱油,水要没过扁豆和排骨。

7.大火烧开,放入适量的盐、少许鸡精。

8.转小火慢炖约30~40分钟,这样就可以出锅了。

二、干煸扁豆:

1、四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下;

2、锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干;

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。

三、培根扁豆:

1.大扁豆浸泡洗净,斜刀切成菱形,培根切成小片。

2.烧热锅,不放油,直接放培根进去煎,煎至金黄色,盛起待用。

3.煎培根的油不要倒掉,用来炒扁豆,如果不够可以加点色拉油.烧热油,放扁豆进 去煸炒,然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透。

4.把煎好的培根放进去一起翻炒,加适量精盐,鸡精,炒匀出锅。

扁豆地膜高垄栽培技术
答案

方法:

采用棚内育苗,当棚外气温上升到15℃以上时,移栽到覆盖地膜的大田里。长江流域一般在3月份育苗,按第一种方式催芽后播种,5月底始收,一直采收到霜降

种植扁豆的田块,直播或移栽前,要认真清理前季作物残留物,并进行耕地,翻耕后晒土2~3日。每亩施复合肥50公斤左右做基肥,撒施后耙平,尽可能使肥料落入底土层。对生长势强、分枝力强的品种——肉扁6号,根据土壤原有肥力,基肥可少施或不施。

苗床必须高垄向阳,播种时保持苗床土或营养钵土湿润,切记避免苗床湿度过大,否则,在低温、湿度大的情况下会造成烂种。播种后,根据当地气候情况采用双拱棚或单拱棚。出苗前,一般不揭膜。出苗后,晴天上午至下午把棚的两头揭开,晚上和阴雨天把膜盖好。随着气温升高,应逐渐加长揭膜时间。在苗期喷1~2次杀菌剂,防猝倒病、立枯病发生

当扁豆小苗有2~3片真叶时即可移栽,栽大苗会明显影响产量。亩栽密度:特早熟品种(变色龙、嫩玉王、特早春、红花1号、边红3号、肉扁1号)667㎡亩栽1200株左右;中熟品种(肉扁6号)亩栽500~600株。

当苗长至30厘米左右时,应及时搭架,引蔓上架,架高2米左右。在架半高处加横架材,牢固架子,防藤蔓爬满后倒架。

由于扁豆结荚时间长,不断开花结荚,需要有足够的肥水才能保证其高产所需养分。当第一批扁豆荚能采收时,每亩施复合肥15~20公斤(溶解后淋施);之后,每采收1~2次扁豆,追肥水1次。

扁豆怎么处理去筋
答案

扁豆处理去筋的方法:

1、先将扁豆撕去老筋,然后对着亮光照一下,撕去有虫子的部分,将扁豆一分为二撕成两半。

2、先冲洗两遍,再用浓盐水浸泡扁豆,大概10分钟,最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热,倒入扁豆煸炒,炒到扁豆变色,表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。

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