根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，C1驾驶证持有人仅可驾驶四轮及四轮以上的机动车，不能驾驶电动三轮车。
如果C1驾驶证持有人开电动三轮车被交警查处，可能会被处以以下罚款或行政处罚：
1. 罚款：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第九十二条规定，机动车驾驶人不按照规定驾驶机动车的，每次罚款200元，并记3分。
2. 暂扣驾驶证：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条规定，驾驶证满12分的，每满6分可以进行一次考试，考试不及格的，暂扣驾驶证6个月。如果C1驾驶证持有人驾驶电动三轮车被扣3分及以上，就可能触发暂扣驾驶证的规定。
根据公安部关于修改的建议:根据决定，双手拇指健全，每只手其他手指须有三个健全手指，四肢和手指运动功能正常。但手指残缺或者左手有三个完整手指，双手手掌完整的，可以申请小型汽车、小型自动挡汽车、低速载货汽车、三轮汽车机动车驾驶证。
申请残疾人小型自动挡载客汽车准驾车型考试时，除考试车辆为残疾人小型自动挡载客汽车外，考试科目、内容、评分标准与小型汽车、小型自动挡载客汽车相同，无特殊规定。所以，只要身体残疾程度符合国家规定，通过体检就可以享受和普通人一样的学车待遇和流程。