1、热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。
2、微波炉加热法：用剪刀把生栗子外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
3、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
4、冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
5、使用剥栗子器：将栗子器放到栗子的中间划出一道口，隔开即可。
栗子肉，即板栗的果实，是坚果类食物中的一种，也被誉为“干果之王”。栗子分布广泛，可以在我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地区找到。它的壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。栗子品种丰富，包括河北青龙宽城板栗、丹东板栗、郯城板栗、信阳板栗、邢台板栗、邵店板栗、燕山板栗、迁西板栗、镇安板栗、罗田板栗等。不同品种的栗子口感和风味各不相同，选择适合自己口味的品种，用烤箱或者电饼铛烘烤，不需要添加任何东西就能享受到美味的糖炒栗子。此外，栗子还常被用来制作菜肴，如栗子烧肉，主要是以五花肉、土豆、栗子为食材。