能，手工挑选上五花肉三斤，用流动水清洗干净，沥水控干，刀切剁馅同时放入葱姜各四两，蒜末十三香各二两，盐水淀粉半斤，一起搅拌均匀，置于容器内煨五小时，取出灌入肠衣分段扎紧，放入蒸屉，锅内加水大火烧开蒸二十分钟即可。
30分钟左右可以煮熟。
香肠的主要材料为猪肉，干制后属于比较难煮熟的食品，而且其煮好后要求质地柔软有弹性，内部吸水膨胀，因此一般煮的时间要半小时左右，而且煮的时间越久，香肠中含有的亚硝酸盐成分就越低，也没有那么咸，如果时间允许的话，煮40分钟也是可以的，但要保证火候不能过大，水量充足，以免糊锅干烧。
新灌的腊肠在阴天会不会酸取决于多个因素，如保存条件、脂肪含量、添加剂等等。如果没有正确保存，或者添加了不当的防腐剂，新灌的腊肠在阴天很有可能会变酸。但是，如果保存到位，添加了适当的防腐剂，那么即使是阴天，新灌的腊肠也不会酸。因此，正确的保存方式以及添加剂的使用非常关键，而对于消费者来说，最好是储存于阴凉干燥处，并且尽快食用，以保证食品质量和口感。