一、冰箱冷藏法
将活螃蟹放入冷藏室中，保持温度在5-8摄氏度之间。在放入冷藏室前，需要将螃蟹的钳子和脚用橡皮筋轻轻绑起，以免其活动过多消耗体力。然后用湿毛巾盖住螃蟹，以保持其湿润度。这种方法可以让螃蟹保存2-3天，但需注意，冷藏过的螃蟹在烹饪时可能略有差异，肉质可能不如新鲜螃蟹细嫩。
二、水桶保存法
选用一个高而宽敞的塑料桶或塑料盆，确保其足够大以容纳螃蟹自由活动。向桶中加入适量的海水或淡盐水，以模拟螃蟹的自然生活环境。将螃蟹轻轻放入桶中，注意不要堆叠。为保持水质清洁，需要定期更换水，并确保螃蟹的鳃部保持湿润。这种方法可以让螃蟹保存3-5天。
三、沙土掩埋法
选用干净的细沙或细土，加入少量海水或淡盐水搅拌均匀。将活螃蟹轻轻埋入沙土中，确保其身体大部分被覆盖。用湿布盖住容器口，以保持湿润度。这种方法可以让螃蟹保存2-3天。沙土掩埋法有助于模拟螃蟹在沙滩上的生活环境，让其保持安静和舒适。
龙虾虾肝颜色不对可能有以下几个原因：
1. 饲料问题：如果龙虾长期食用某种特定饲料，可能导致其肝部积累毒素，从而使肝色发生变化。
2. 水质问题：水体氨氮、亚硝酸盐、pH等指标超标，导致龙虾出现应激反应，影响其正常生长，甚至造成肝胰腺的损伤，进而影响其肝色。
3. 疾病问题：感染纤毛虫、细菌性肠炎等寄生虫或疾病也可能影响龙虾的肝色。
4. 养殖环境：养殖水体中的重金属含量超标、水源污染等因素都可能影响龙虾的健康，进而影响其肝色。
如果龙虾虾肝的颜色不对，建议您咨询专业人士了解相应解决措施。同时，在养殖过程中，定期检查水质，保证水源清洁，合理投喂饲料，及时处理龙虾排泄物，做好养殖环境的管理工作，才能提高龙虾的成活率和品质。
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- 清蒸龙虾/螃蟹：
- 将龙虾或螃蟹洗净，放入蒸锅中。
- 加入姜片、葱段和少许料酒，蒸约 10-15 分钟，直到龙虾/螃蟹变红熟透。
- 葱姜炒龙虾/螃蟹：
- 将龙虾或螃蟹洗净，切成块状或整只烹饪。
- 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
- 放入龙虾/螃蟹块，翻炒至变色。
- 加入适量的盐、料酒和少许生抽调味，继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花即可出锅。
- 蒜蓉烤龙虾/螃蟹：
- 将龙虾或螃蟹洗净，切成适当大小。
- 制作蒜蓉酱：将大蒜切碎，加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将龙虾/螃蟹放在烤盘中，涂上蒜蓉酱。
- 放入预热至适当温度的烤箱中，烤约 15-20 分钟，直到龙虾/螃蟹熟透。
- 龙虾/螃蟹汤：
- 将龙虾或螃蟹洗净，切成块状。
- 热锅加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入龙虾/螃蟹块煸炒片刻。
- 倒入适量的水或高汤，煮至汤汁浓稠。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
这些做法都比较简单，能够保留龙虾和螃蟹的鲜味。你可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，购买新鲜的龙虾和螃蟹，并确保彻底清洗和煮熟，以确保食品安全。