答，小麦持续上涨足有诸多因素的，，-是全国各地或多或地出现旱涝灾客，部分种植区粮食因灾减产，二是有部分地区减粮扩水产，小麦种植面积有所下降。
三是发展食品加工业的日益增多都需要增加面粉用量，所以出现面粉供应不足的矛盾。等等，都是造成小麦价格持氵续上涨的主要因素，这也是农民扩大小麦生产的丶有利信号，必须紧紧抓住。
小麦变黄那是因为小麦成熟了，小麦长苗期麦苗是绿的，整个生长期都是绿的，到了麦收的时候，小麦成熟期慢慢变黄，变黄的麦苗里面长满了麦粒。
小麦碾压是在秋季，目的是为了限制小麦生长过旺，这种做法在农学上叫做控旺。
秋季小麦出苗后，由于天气气温较高等原因，会生长较旺，这时为了保证小麦越冬和来年春天正常返青，就要碾压。