可以更换因为维柴国四340马力的发动机和380马力的大泵均采用水冷系统，水温高的问题主要是由于水循环不畅或散热不良等原因所导致的。

如果更换了380马力的大泵，需要注意调整冷却液的流量和水温的控制，以保证发动机正常运行。

同时，需要定期清洗冷却系统，检查冷却液的状态，以确保系统正常工作。

维柴国四发动机具有低噪音、低排放和低油耗等优点，因此受到消费者的喜爱。

在更换大泵时，还需要考虑大泵的功率和风扇的匹配，以保证发动机稳定运转。

此外，为了保障发动机的寿命，还应该注意燃油的质量，并定期更换机油、机滤等易损件。