硝盐等温淬火是一种需要使用硝酸盐等盐类的淬火方法，其特点是温度控制相对稳定，淬火后的零件硬度变化小，同时还能够提高零件的强度和耐疲劳性能。
这种淬火方式常用于工件的退火、误火和淬火处理中。
该淬火方式主要是利用了盐类淬火的不良特性，即在温度范围内，无论是在防氧化还是淬料的快速均匀性上都有优势，从而克服了其它淬火方式的一些缺点。
同时，该淬火方式对工件的形状和尺寸变化较小，能够保证工件的形状稳定性。
值得注意的是，该淬火方式虽然温度相对稳定，但是盐类本身的参数如溶解度等会发生变化，因此在使用时需要控制好淬火盐的参数，以免造成不必要的负面影响。
在"硝皮匠"这个词组中，"硝"的读音是"xiāo"
“硝”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为xiāo，在六书中属于形声字。“硝”的基本含义为一些矿物盐的泛称，如硝石、芒硝引申含义为用朴硝或芒硝加黄米面等处理毛皮，使皮板儿柔软，如硝皮子
一斤肉放0.18斤食用硝盐。
具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。