鳜鱼是中国江南地区的特产，尤以太湖为代表。太湖鳜鱼历史悠久，被誉为“鲜中之王”，其肉质细嫩鲜美，营养丰富。在中国历史上，太湖鳜鱼一度成为皇室御膳之一，备受推崇。如今，太湖鳜鱼已成为江南地区的特色美食，备受人们喜爱。除了太湖，江苏、浙江、安徽等地也有鳜鱼产地，但太湖鳜鱼的品质最为出众，被誉为“太湖三宝”之一。
鳜鱼是中国江南地区的特产。江南地区包括江苏、浙江、安徽、上海、江西等地，这些地区的水系丰富，气候温和，适宜鳜鱼生长。鳜鱼是一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养价值高，常被用来制作传统的江南菜肴，如清蒸鳜鱼、红烧鳜鱼、鳜鱼汤等。在江南地区，鳜鱼的养殖和捕捞历史悠久，是当地人民的重要食材之一。
鳜鱼是底层鱼类。它们通常栖息在河流、湖泊等淡水环境中，价格低廉，素有“穷人的鲈鱼”之称。鳜鱼体形相对较小，吃苔藓、泥沙等底栖生物为食，属于杂食性鱼类。一般而言，水面上的鱼类往往是中上层鱼类，如鲤鱼、草鱼等；而河底的鱼类则较为底层，如鳜鱼、泥鳅等。因此，从鳜鱼的栖息与食性来看，可以判断其属于底层鱼类。