1、食材用料：豆腐300克、青蒜苗两根、生抽适量、蚝油少许、老抽少许、油适量、盐少许、胡椒粉少许。
2、青蒜苗根部部分拍一下，斜着切成小段，蒜苗叶子切碎。
3、豆腐切成片，切得稍微厚一些。
4、锅里加入适量油，放入豆腐煎到两面金黄后出锅待用。
5、利用锅里底油炒香蒜苗的根部小段。
6、加入一碗开水，加入生抽、蚝油，搅拌均匀。
7、加入豆腐煮至汤汁浓稠。
8、加入蒜苗叶子、撒上一点黑胡椒粉、一丁点盐，翻匀即可。
步骤1/3
先将芋头煮好
步骤2/3
把煮好的芋头切滚刀，再将蒜苗切细
步骤3/3
锅加热倒少许油，油热后把切好的芋头倒入锅中，快速翻炒，（避免芋头糊），加盐，继续翻炒，再加切好的蒜苗，倒少许鸡精！就可以出锅了
用料
老豆腐 400克
大蒜 3瓣
生姜 1小块
蒜苗 2-3根
生抽 1勺
香醋 2勺
郫县豆瓣酱 1勺
糖 1勺
1、姜蒜切末，蒜苗2-3根就可以了，需要切碎。豆腐选择老豆腐更好一些。
2、豆腐取出来清水冲洗一下，切成一根筷子尖厚度的片儿。
3、平底锅加热倒油，小火慢煎直至金黄
4、翻面继续小火煎，两面金黄香气扑鼻且后面炒制不容易破。
5、煎豆腐的时候调味汁，酱油1勺，醋2勺，糖2勺。加1/3的碗清水。搅匀
6、姜蒜，豆瓣酱炒香。
7、放入蒜苗碎翻炒均匀。
8、倒入料汁，中火
9、放入豆腐中火煮沸收汁后起锅，不能煮太久，差不多2-3分钟就够了。