1、在搅拌牛肉丸子制作的面粉时没有按照同一方向搅拌。在搅拌时按不同方向来回搅拌也很容易让牛肉丸子散。
2、制作的时候水放得过多。在制作牛肉丸子的时候，当放入的清水过多时，是很容易出现裂口
牛肉丸火锅搭配羊肉片及各类青菜最好,具体作法:牛肉丸火锅,下入桐花菜,金针菇,韭菜,大白菜,冻豆腐,粉丝,小油菜,羊肉片等涮着吃。
1、食材：牛肉丸200g，生菜100g，葱末适量，牛骨汤适量。
2、牛骨汤，潮汕地区到处都有吃牛肉火锅的店，买肉丸的时候跟店家拿些牛骨汤回家煮开就可以用。
3、牛肉丸洗干净。
4、把肉丸放入汤中大火煮开。
5、生菜洗干净。
6、肉丸煮至浮起。
7、加入生菜。
8、生菜变软即可关火，洒上葱花，调味即成。