豆油非转基因好。
转基因油比非转基因油营养更差。理由如下：
1、氨基酸不正常。因为转基因油用的是已经转基因的大豆或者花生等农作物制作的油，油的基因改变后氨基酸和其他营养也会跟着改变，其中大部分氨基酸性质不稳定，无法正常吸收或者吸收效果未知。
2、营养成分缺失。因为转基因油的原材料已经被转基因过，所以食物的营养成分不但发生了改变，其中部分营养还缺失，比如转基因油缺少黄酮素，而该物质在正常食用油中是有的，并且正常食用油还含有人体所必须的大量不饱和脂肪酸，这些物质在转基因油当中都有减少或改变性质。
豆油中蛋白质的含量约35微克每升。
而非精炼豆油中蛋白质的含量约为100微克每升. 而大豆磷脂中的蛋白质的含量介于2303至2698㎎/㎏
豆油的能量是每100克含3700KJ的热量。大豆是1501KJ/100g。另外，精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存
豆油是一种适合油炸的油，因为它的烟点高达230℃，比普通的植物油更适合高温烹饪，而且其含有的多不饱和脂肪酸相对较低，更稳定不易氧化。此外，豆油的口感清爽，味道淡雅，所以也适合烹制需要保留原料本身口味的食物。当然，在油炸过程中，不同的食材需要不同的温度和时间，所以在使用豆油进行油炸时需要注意控制好温度和浸泡时间，以保证食物的质量和营养。