一、香酥排条

主料：梅条肉500克

辅料：盐适量 料酒适量 生粉适量 鸡蛋适量 鱼露适量 油适量 白糖适量 醋适量 生粉适量

制作工艺：

香酥排条总共有9个步骤：



1、把梅条肉洗净切条



2、用盐，料酒，生粉，鸡蛋，鱼露抓匀腌制4小时



3、之后沾上干面粉



4、锅内油温5分热逐条下入油煎



5、煎炸至金黄香酥捞起控油。做的这一步就可以吃了



6、再调糖醋汁，一调羹老醋 再加2调羹白糖 加入3调羹冷开水 (可以尝试一下酸甜味，然后调整到自己喜好的口味)加入一小调羹生粉调均匀



7、把汁水倒入干净的锅内烧至浓稠熄火



8、倒入碟中，沾着吃，糖醋味的很棒，很开胃解油腻



9、腌制排条的时候不要加入酱油，那样煎炸过后会颜色变红。最好是用鱼露和盐调味。 煎炸过程要控制油温的不宜过高