材料：鸡蛋面、熟鸡丁、炸花生、豆花、豆浆、油辣椒、酱油、味精、姜沫、蒜泥、葱花
做法：
1.面粉加鸡蛋、少量芡粉和碱水和成鸡蛋面，擀成面皮，切成稍宽的面条。
2.鸡蛋面下开水锅，煮熟，捞入碗中，盖豆花，盛入豆浆。
3.加入麻油、辣椒油、香菜末、葱花、油炸花生米、熟鸡丁、酱油、味精和蒜泥，拌匀即可
清汤螺蛳是一道广东的传统小吃，其主要材料包括橄榄菜、姜、蒜、葱、干辣椒、草果等，这些材料都是烹饪过程中的精髓。
首先，将螺蛳洗净，用开水焯烫去腥味，然后煮熟备用。
接着，将橄榄菜洗净，切碎备用。
烧热油锅，加入姜、葱、蒜和干辣椒爆香，放入草果等调料煸香，再加入橄榄菜翻炒。
食材：面条200克 豆花150克 红苕淀粉5克 葱花10克 酱油20克 芝麻酱15克 花椒粉3克 红油辣椒20克 味精3克 油酥黄豆5克 盐酥花仁5克 大头菜5克
1.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡，待用。
2.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。
3.煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成。