1、食品安全常识：食品安全常识包括食品标签、食品添加剂、食品保质期、食品包装等方面的知识。
2、食品安全法律法规：食品安全法律法规包括食品安全法、食品安全法实施条例、食品生产许可证管理办法等方面的知识。
3、食品安全标准：食品安全标准包括国家标准、行业标准、地方标准等方面的知识。
4、食品安全事故应急处理：食品安全事故应急处理包括食品中毒、食品污染等方面的知识。
5、食品安全从业人员职业道德：食品安全从业人员职业道德包括食品安全行业道德规范、食品安全从业人员的权利和义务等方面的知识。
在食品安全出问题的情况下需要承担责任。因为你做为食品安全员，首先要对其负责，不能有一点点的马虎，由其是入口的东西，所以说在食品安全出问题的情况下需要承担责任。
现实生活中食品安全是头等大事，做为食品安全员一定要认真负责，把好质量关。
食品安全，人人有责，共建美好生活！
严格监管，守护餐桌安全，让美食更安心！
拒绝问题食品，从我做起，守护家人健康！
食品安全，责任重于泰山，让健康伴随每一天！
健康从口入，食品安全关乎你我他！
共建食品安全环境，守护家人健康美好！
食品安全，共同的责任，让健康更美好！
严格监管，守护餐桌安全，共享健康生活！