酒店托盘的尺寸选择取决于酒店的实际需求。一般来说，酒店托盘的长度和宽度应与客房家具的尺寸相协调，高度应根据客房的实际使用情况确定。
通常情况下，酒店托盘的尺寸在30-45厘米之间，高度在6-10厘米之间。在特殊情况下，酒店也可以根据自身的实际情况选择其他尺寸的托盘。
酒店层高标准正常是3米3，这是建筑标准，在这建筑标准上有消防等没施。
在加上装修要遮挡消防水管等会也会要3o一5o的层高，但中国人大多数身高不会超2米，这样不碍事，外国人也不会超过二米八九拾私三米。所以说中国的宾馆中外来宾层高皆宜。
要调制一份美味的扣肉汁，需要先将生姜、蒜、葱、花椒等打成泥状。
接着在热锅内加入油，爆香泥料，加入红糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等调味料煮至糖色变深。
最后倒入适量清水，煮开后加入炖好的扣肉，小火慢炖30-40分钟即可。扣肉汁的味道取决于调料的搭配和时间的掌握，适量的水、糖、酱油、盐、味精让整个口感更浓郁，肉质更加香嫩。