泥蒿上可能存在寄生虫。在采摘泥蒿时，应特别注意安全，避免出现感染。为了确保食品安全，建议在食用前进行充分的清洁和烹饪处理，以杀死可能存在的寄生虫。同时，在身体不适时，应及时就医治疗。
请注意，食品安全至关重要，对于任何食材，我们都应保持警惕，确保其清洁并正确烹饪，以避免潜在的健康风险。
泥蒿是武汉有名的蔬菜,和山东地区的芹菜差不多,有茎有叶,但基本上只吃 泥蒿的嫩茎,像清炒,或是和其他菜一起煲汤,亦或是用它当馅来包饺子等等都是不错的选择,出锅时,他是脆脆的嫩嫩的,很爽口,还有些辛香。
炒法：
1. 清炒泥蒿杆：将泥蒿杆洗净切成段，热锅凉油下蒜末爆香，加入泥蒿杆翻炒，加适量盐、鸡精调味即可。
2. 泥蒿杆炒肉丝：将瘦肉切成丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，泥蒿杆洗净切成段。热锅凉油下蒜末、姜末爆香，加入肉丝翻炒至变色，加入泥蒿杆翻炒，加适量盐、鸡精调味即可。
3. 泥蒿杆炒香干：将泥蒿杆洗净切成段，香干切成丝。热锅凉油下蒜末、姜末爆香，加入香干翻炒，加入泥蒿杆翻炒，加适量盐、鸡精调味即可。
4. 泥蒿杆炒鸡蛋：将鸡蛋打散成蛋液备用，泥蒿杆洗净切成段。热锅凉油下蛋液炒散，加入泥蒿杆翻炒，加适量盐、鸡精调味即可。