南京阴冷的原因：南京地势三面环山一面临水,夏天时热量散不出去,冬天正好冷空气从西北方向吹进来,而南方的暖流被山所遮挡,冬天的南京还多雨水,湿冷就更显南京天气冷了;南京冬天是比较冷的,当然暖冬除外,虽然最低温零下5度左右,但是不像北方有供暖系统,所以还是比较冷的。
鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。
1．净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。
2．另重新换清水2500克，加入香料及各种调料烧开，再将煮好的整蛋壳磕松，重新放入卤水中卤制10分钟后，将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋，改刀装盘。